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木兰芽哪些人群不能吃( 四 )

小知识


3、 将葱段、蒜末搬入木兰芽中 。
4、调入适量蘑菇精、盐、生抽、香醋、葱段、蒜末、辣椒油、香油 ， 拌匀后即可食用 。
茉莉芽酱肉包：
原料：茉莉芽、猪肉、发面 。
调味：甜面酱、食用油、香油 。
做法：
1、将芽投洗干净 ， 攥出多余水分 ， 剁碎备用 。
2、肉切黄豆粒大小的肉丁 ， 香葱切碎 。
3、锅置火上烧热 ， 凉油下入肉丁煸炒 ， 待肉丁变色后放入甜面酱 。
4、炒出香味后放香葱碎倒炝锅 ， 放少量香油关火 。
5、将切碎的木兰芽放在肉酱里 ， 搅拌均匀 。
6、把松弛好的发面团再揉几下 ， 切成剂子 ， 用面杖擀成圆形皮 。
7、包入馅料 ， 捏成包子生坯 。
8、将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10-20分钟 ， 开火蒸 。
9、大火蒸开后转小火15分钟 。 关火后焖2-3分钟再打开锅盖 。
扩展资料
茉莉芽是栾树早春的嫩芽 ， 又叫木兰芽、木栏芽或木栏菜 。
浸泡后的茉莉芽没有什么苦味、香脆可口 ， 有嚼劲 ， 农家院常用的吃法是凉拌 ， 也可以炒肉 ， 做馅 ， 炒米饭其香味无比 。 它的药理功效能清热解毒 ， 强筋壮骨 ， 增强食欲 ， 春季采集加工后 ， 冷藏备用一年四季皆为鲜品 。
在中医学上 ， 以干燥的花蕾入药 ， 性温 ， 味辛 。 能散风寒 ， 通鼻窍 ， 主治头痛、鼻塞不通和齿痛等症 。 现有治鼻窦炎和下鼻甲肥厚症 。
栾树芽很象香椿芽 ， 采后其它部位会再长出新芽 ， 采摘野生栾树芽一般不会影响栾树的生长 。 采木兰芽有很强的季节性 ， 北方 ， 谷雨前后正当时 ， 最晚不过小满 。

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